“這是高溫燎毛工序，每一頭豬體經過時，能夠瞬間產生高溫火焰，去除豬體表面殘留的絨毛，同時有效殺死豬體表面的微生物。”“同步檢驗，是利用同步檢驗線確保每頭豬的胴體、紅臟、白臟在檢驗過程中一一對應，戴紅色安全帽的是駐廠官方獸醫，主要對白條、紅臟、白臟進行疫病檢疫和品質檢驗。任何部位發現問題，都能快速找到該頭豬對應的所有產品。

當天上午，雙匯邀請十余家媒體開展“走進工廠看雙匯”活動，參觀雙匯第一工業園冷鮮肉生產線和肉制品加工生產線。記者在生產車間看到，流水生產線上的工作人員戴著手套、口罩各司其職，有條不紊地工作著。

“車間生產線最重視的就是細節。拿消毒來說，在進入車間前都要有好幾道消毒過程。此外，員工每隔一段時間還要進行互檢。”該車間負責人介紹說。

雙匯第一工業園屠宰廠是雙匯在全國引進的第一條冷鮮肉生產線。去年投資 5 億元進行了技術改造，大大提升了管理水平和生產效率。該項目采用荷蘭 MAREL、丹麥 FRONTMATEC 等國際一線品牌生產線，將國際領先的自動致暈機、自動開恥骨、自動開胸機和市場白條自動出入庫等在生產線上進行配置，同時引入了INNOVA 可視化管理系統、MES 信息化排產系統，與 ERP 系統進行對接，集自動化、信息化、智能化于一體，是目前國內最先進、世界一流的生豬屠宰分割聯合加工廠。生豬屠宰單班產能 150 萬頭/年。

雙匯第一工業園股份肉制品加工車間了解到，該生產線在去年投資 2.4 億元進行了信息化、智能化升級改造，主要生產雙匯王中王、潤口香甜王和泡面拍檔等常溫流通產品。升級改造后實現自動化、集約化和標準化生產，將傳統高溫肉制品加工提升到了智能化水平。

食品安全事關國計民生，食品安全防范措施做得是否到位，直接影響到人們的身體健康。此行參觀記者目睹了雙匯將“食品安全”作為常態化管理的全過程。

“雙匯堅持‘開放式辦工廠，透明化辦企業’的方針，在全國30家工廠均設置有專職人員負責日常參加接待工作，積極接受廣大消費者、政府、媒體等社會各界的日常監督。也希望更多的消費者可以走進工廠，感受雙匯現代化、智能化、信息化的肉類加工實況，多提寶貴意見，共同促進中國肉類行業的高質量發展。”雙匯發展副總裁周霄一邊介紹生產車間管理情況，一邊向記者透露此次活動的意義，“消費者的安全與健康高于一切，在大工業發展的思路下，我們努力把雙匯做大、做專、做精、做強，在每道工序上力求精益求精。”