國際大豆的價格已經連續攀升了11個月了，而從歷史發展來看，連漲7個月已經是極限。近日，油脂貿易商也紛紛表示，很多下游的食品加工廠也是面臨著很嚴重的考驗，特別是從去年四季度以來，食用油的價格全面攀升，同時也暴露了油脂產業鏈的問題：下游食品加工廠由于價格傳導不力正在逐步虧損，即便是經營環境相對寬松的上游企業，近期也面臨著成本和產品價格倒掛的問題。上游漲價必定帶來下游成本的波動，食品加工行業的洗牌正在加速到來。

去年四季度以來，植物油價格全面上漲，今年春節假期后漲勢加速，豆油、棕櫚油成為領漲品種，風頭蓋過去年領漲的菜籽油。3月9日，國內一級豆油現貨價格10420元/噸，創2013年以來新高。農產品加工行業的傳導漲價壓力大，而由于食品加工行業的特殊性，隨著白糖、油脂、面粉、雞蛋等原料的不斷上漲，終端消費市場的接受度低，很多廠家陷入成本與產品價格倒掛的處境，再加上很多企業規模不大、行業的生產廠家多并且分散，議價能力不足。不僅是食品加工廠，終端包裝油漲價速度緩慢也讓相關企業對高企的成本如芒刺背。而定價方式落后、資金成本偏高等種種經營劣勢進一步蠶食下游企業逼仄的生存空間。

國內油脂上游龍頭企業之一的某公司負責人表示，該公司主要從事大豆壓榨，去年大豆采購量數百萬噸。其中，國內僅30萬噸，其余均為進口。去年從美國、巴西進口比例是4:6。從油脂產業鏈看，上游油脂生產主要由十大企業把控，總份額占市場60%以上，這些企業一般有自己的品牌和渠道直通消費市場，競爭優勢明顯；中游分銷商、貿易商主要從事油脂精煉、加工、罐裝等，近年市場份額越來越集中、固化；下游企業則較分散。對大豆壓榨企業來說，80%的利潤來自豆粕，20%的利潤來自豆油。本輪食用油漲價背后，產業供需正發生深刻變化。一方面，近幾年全球油脂產量逐年下降；另一方面，去年下半年以來，由于疫情緩解，市場需求快速恢復，加上全球流動性寬松帶來的通脹預期，全球油脂價格不斷上漲。

豆油、棕櫚油、菜籽油是國內食用油消費的三大品種，從原料來源看，豆油原料——大豆一半以上依靠進口，棕櫚油100%、菜籽油50%的原料都來自海外。以往每逢大豆價格寬幅波動，行業洗牌的新聞常見諸媒體。有知情人士表示，這輪原料價格上漲，國內油脂貿易商70%以上采取了基差貿易，有效轉移了風險。總體上油脂市場份額越來越固定的趨勢正在形成。而新成立的油脂企業增多可能與地方消費增加有關。一些地區在疫情恢復之后出現了需求提升，不排除一些貿易商注冊企業從事精煉、加工、罐裝業務。一般大型貿易商會在這些港口設置分公司，中型貿易商的分支機構可能少一點，有些只做華南和華東地區貿易。這些企業主營業務是豆油、棕櫚油、菜籽油購銷，近年來還有很多企業做葵花籽油和其他小品種油脂。貿易商越來越固定，反映了行業的穩定度上升。