鋸骨機，由及機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板，適用于各類中小型動物骨頭、冷凍魚，帶魚骨，冷凍肉，冰塊的加工設備。切割厚度調節方便，可以隨時調節，產品厚度均勻一致，切面整齊平滑。設備清洗時無需任何工具，手動操作即可，方便快捷。只有在更換巨挑食才需要進行調整，已獲得更好的操作性能。

隨著生活水平提高，人們的生活消費水平也在不斷發生變化，對食品安全越來越重視，對于農產品品質的要求也越來越高。

豬排骨味道鮮香，不僅骨膠原豐富，上面附著的油脂也少。無論是排骨燉湯還是紅燒排骨，都是老少咸宜的家常菜。過去的排骨通常由肉店老板手工切割，但排骨的硬度高，純手工切割需要花費大量的時間和力氣，使力不當還會造成人身傷害。此外，手工切割時還可能會對排骨造成人工污染，增加食品安全隱患。

為了減少這些問題的產生，越來越多的商家開始使用鋸骨機對排骨進行切割。鋸骨機由操作臺、電機、定厚裝置等部位組成，與排骨接觸的部位采用不銹鋼材質或經過表面特殊處理，符合食品衛生要求。

設備裝有一鍵式開關，操作簡單便捷，減少工人參與的同時也減少人工可能造成的食品安全隱患。操作面板采用鋁鎂合金平面設計，耐磨耐腐蝕，清洗起來也非常方便。切割排骨的定厚裝置由固定板和推肉桿組成，能切出不同厚度的排骨，對厚度的控制也非常精確，滿足不同生產需要。

鋸骨機還配有鋸條調節按鈕，能調節鋸條張緊，使機器運行更穩定。鋸骨機使用的鋸條鋒利耐用，和鋸條調節裝置配合能使骨頭的切割面更平整，避免產生大量肉屑，減少浪費。除此之外，鋸骨機還裝有安全保護裝置，能對操作人員的人身安全起到保護作用。

鋸骨機采用電力驅動，耗能低，工作效率高。設備結構精巧，占地面積小，對生產環境要求低。既適合大型屠宰場、食品加工廠使用，也適合商場、酒店等商家使用。鋸骨機的適用范圍也很大，除了切割排骨，還能用于凍肉、家禽、帶骨魚等食物的切割。但值得注意的是，鋸骨機只適合切割凍肉、帶骨肉等有一定硬度的肉類產品。對于常溫下的軟肉，鋸骨機的切割效果會大打折扣。

雖然鋸骨機使用簡單方便，但在操作時也不可大意，以下幾點注意事項還需牢記：

第一，操作人員在進行切割時需要戴好防護手套，推肉時需使用推肉桿，不可直接用手推肉，也不可用手直接觸碰鋸條，以免發生安全事故。

第二，鋸骨機運行時若碰到卡料或其他異常情況時，需立即斷電檢修，不可在通電情況下檢修機器。

第三，鋸骨機不能進行生熟肉混切，以免造成微生物污染。

第四，清洗設備時禁止直接用水沖洗。直接用水沖刷可能會使水滲透到設備內部的電路中，造成設備短路。